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夏季天氣炎熱，各種細菌病毒容易傳播，食物很容易受到污染或變質(zhì)，人們一旦飲食不注意，就很容易得急性胃腸炎。
急性胃腸炎是胃腸黏膜的急性炎癥，臨床表現(xiàn)有惡心、腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)燒等癥狀，兒童患者嘔吐普遍，成人患者腹瀉為多。急性腸胃炎通常起病突然，主要癥狀有以下幾點。
1、該病起病急，惡心、嘔吐頻繁，腹痛，腹瀉，多為稀便和水樣便，糞便可含有未消化食物，少量粘液，甚至血液等。
2、患者有吃不潔腐敗變質(zhì)食物史或曾暴飲暴食。
3、上腹正中偏左或臍周壓痛，呈陣發(fā)性加重或持續(xù)性鈍痛，伴腹部飽 脹、不適。無肌緊張及反跳痛，腸鳴音多亢進。常有發(fā)熱、頭痛、全身不適及程度不同的中毒癥狀。
4、由于反復(fù)嘔吐和腹瀉，失水過多，可引起脫水、酸中毒，甚至休克等。
一旦得了急性胃腸炎該如何應(yīng)對呢？
一旦得了急性腸胃炎，應(yīng)該盡量臥床休息，并且口服葡萄糖、電解質(zhì)液以補充體液的丟失。對嚴重病例，尤其是幼兒及體弱者應(yīng)及時輸液或口服補液，以糾正水、電解質(zhì)紊亂及酸堿平衡失調(diào)。
需要提醒的是，補水不要一味的喝白開水。最好飲用含適當(dāng)鹽分、水分的電解質(zhì)水溶液，如果拼命喝白開水可能會導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)不足。藥店里能買到的補液鹽也可買回自己沖服。在補液體的同時要到正規(guī)醫(yī)院就診，也可以口服氧氟沙星。
急性胃腸炎的患者在初始治療階段，要注意簡化飲食，此時人體胃腸道的吸收和蠕動處于異常狀態(tài)，腸胃消化功能、吸收功能都嚴重受阻，過量攝入食物會增加消化器官的負擔(dān)并增加急性腸胃炎患病的嚴重程度。為防止患者腹瀉或者高熱脫
水，應(yīng)及時補充大量水分，應(yīng)多吃流質(zhì)食物，患者可攝入新鮮果汁、米湯或者補液鹽。
還有，如果經(jīng)過初步的治療，急性腸胃炎的急性癥狀消失，但不意味著消化道功能已經(jīng)完全恢復(fù)正常，此時患者胃腸道還十分脆弱，日常要禁止使用過油、粗纖維、不易消化的食物，飲食以清淡營養(yǎng)為主。這時的飲食治療相當(dāng)重要，要注意食物要精細做，食物性狀要維持在患者病勢可接受的范圍。一般先進食比較清淡的流質(zhì)、半流質(zhì)，如米粥或軟爛面條，逐漸增加一些蛋白質(zhì)食物，以補充患病期間的營養(yǎng)流失，如肉類、魚類等。
等胃腸道功能完全恢復(fù)后，才能開始正常飲食，日常有一些禁忌要遵循。要戒煙、酒、濃茶、咖啡等；少吃辛辣及粗糙的食物，不暴飲暴食；少服對胃腸有刺激性的藥物等；提倡一日三餐，每頓不可過飽，不主張多餐，以免增加胃的負擔(dān)。
最后，夏天天氣炎熱，食物保管不當(dāng)容易變質(zhì)，滋生細菌。預(yù)防胃腸道感染的最好辦法就是注意飲食衛(wèi)生，把好病從口入關(guān)。食物要保管得當(dāng)，冰箱里生、熟食物分開放置，少吃生食，把食物煮熟再吃。要注意個人衛(wèi)生，勤洗手。
