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你知道嗎？食物中的“補(bǔ)水冠軍”竟然是黃瓜，而且還是天然的“刮油刀”，吃起來清清涼涼的，怪不得是炎熱夏季必備解暑之神器！
黃瓜糖度低，水分多，根據(jù)《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，黃瓜水分含量約96%，被稱為食品界的“天然飲料”。也就是說，吃一根200克左右的黃瓜，相當(dāng)于喝一瓶礦泉水。 除了幫助人體補(bǔ)充水分外，中醫(yī)認(rèn)為黃瓜很適合清熱消暑、解毒消腫?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黃瓜含有一定量的維生素C、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)控制血糖和血脂有益。 吃黃瓜有哪些益處？ 1、補(bǔ)充維生素 黃瓜含有豐富的多種維生素，如B族維生素，維生素C等。要注意的是，把黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。 2、對(duì)皮膚好 黃瓜富含鉀、鎂、硅等礦物質(zhì)，有利于皮膚健康。但不建議將黃瓜貼在臉上，不僅水分難以被吸收，長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)引起皮膚緊繃、干燥等問題。 3、緩解便秘 黃瓜水分多，其中的膳食纖維可以緩解便秘。 ４、調(diào)節(jié)體重 黃瓜中含有的葡萄糖苷和果糖等不參與一般的糖代謝，因此對(duì)血糖的影響較小。 而且，經(jīng)常吃黃瓜不僅有助于控制體重，還有助于預(yù)防糖尿病并發(fā)的血脂異常。 ５、保護(hù)腎臟 黃瓜的嘌呤含量很低，經(jīng)常吃黃瓜有助于降低體內(nèi)尿酸水平，有保護(hù)腎臟的作用。 吃黃瓜麻嘴怎么辦？ 新摘的黃瓜中含有較多的丙醇二酸和生物堿，特別是黃瓜皮中的含量更多，這兩種物質(zhì)會(huì)使嘴產(chǎn)生酸澀的感覺，這是正?，F(xiàn)象。 解決黃瓜麻嘴的方法很簡(jiǎn)單，生吃前先泡在鹽水里吃就可以了。 水果黃瓜的營(yíng)養(yǎng)更好嗎？ 水果黃瓜又稱無刺黃瓜、迷你黃瓜，表皮柔軟光滑，顏色均勻，是我國(guó)從荷蘭進(jìn)口的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃瓜，近年來中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院和一些其他農(nóng)業(yè)研究所也在培育。 水果黃瓜在營(yíng)養(yǎng)方面與普通黃瓜沒有太大區(qū)別。 挑黃瓜，用這3個(gè)小技巧 我們生活中常見的黃瓜有華北黃瓜、華南黃瓜等等。 華北黃瓜瓜體呈長(zhǎng)筒或棍狀，大中型。果皮薄，肉質(zhì)清香脆嫩。 華南黃瓜果形多筒狀或短棒狀，中小型，果皮較厚硬，肉質(zhì)中等。 1、看外形 黃瓜選擇個(gè)頭兒小的、長(zhǎng)短粗細(xì)都均勻的、瓜柄（就是黃瓜的根部）比較短的，這種品質(zhì)比較好。 長(zhǎng)相畸形的、大肚子的、特別粗的黃瓜可能口感不佳，不推薦購(gòu)買。 2、看表面 好吃的黃瓜，表面會(huì)有一條一條的豎紋，而且黃瓜刺兒小而密（無刺的華南黃瓜除外）。 表面沒有豎紋，刺大而稀疏的黃瓜沒什么黃瓜味，口感不好，不建議購(gòu)買。 3、看顏色 黃瓜顏色呈黑綠色的比較好吃，味道濃郁，顏色淺的味道不好。
